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英国鲤鱼养殖

发布时间：2021-01-14 03:41编辑：安迪水产养殖阅读：( )字号：大中小

尽管十七世纪时，鲤鱼在英国和荷兰相当普及，但鲤鱼却没有随着欧洲人殖民北美洲，而流传至维吉尼亚州、麻萨诸塞州或魁北克省。显然在十九世纪初时，美洲并没有鲤鱼。鲤鱼一直到1831年才被引进北美洲，当时一间跨大西洋航线的老板亨利·罗宾逊（Henry Robinson）自阿弗赫（Le Havre）出航，并在纽约的纽堡（Newburgh）释出数十个法国出生的样本，不过应当不是遵循耶稣基督的指令。

阿弗赫恰好就是最接近亚眠的主要港口，若要说这些鲤鱼的渊源可以追溯到修士彼得的时代，也并非完全不可能。虽然著名的美黄唇鱼养殖国表演者费尼尔司·泰勒·巴纳姆（P.T. Barnum）试图把鲤鱼引进美国的功劳归于自己，但多数学者都认为，是罗宾逊的池塘因为暴风雨满出来，鲤鱼才流进了哈德逊河（Hudson River）。

罗宾逊最初引进的鲤鱼名为镜鲤、无鳞鲤鱼和鲤鱼。在撰写此文时，大家都担心鲤鱼会占据美国的公有水域，特别是五大湖。

▲河钓鲤鱼。戈特利布·托比亚斯·威尔海姆（Gottlieb Tobias Wilhelm）的自然史论述（Discourses on Natural History，1812年）。

大部分讨论都是有关新的“亚洲鲤鱼”不受控地四处散播，取代本地鱼种，并破坏植被。其中一种称作白鲢的鲤鱼，有个既危险又独特的倾向，会在被机动船吓到时，猛地跃出水面。但大家忘了，其实所有鲤鱼都是亚洲鲤鱼，而这些原本为了控制鱼塭藻类增长而引进，但不小心逃脱的现生种，其实也不过是最近才越洋而来的鲤鱼鱼种罢了。

鲤鱼在美国的扩散也受到了阻扰，第一次是因为美墨战争（1846-8年），后来则是美国内战（1861-5年）。国家虽然合而为一了，但农业却一团乱。南方人特别养殖鲶鱼效益怎样仰赖玉米作为主要蛋白质来源，因而引发癞皮病，一种营养不足的疾病，症状包括皮肤炎、腹泻及失智，和麦角中毒的症状无异。田地被毁，家人离散。尽管已停战，南北双方之间依然互不信任。

在1870年代时，美国政府开始主要自德国（至今许多人仍称之为“德国鲤鱼”）引进鲤鱼，并建造大型的国营鱼塭，营造了一股对鲤鱼的群众狂热，使分裂的国家团结起来。1870年代末期，政府开始发行年度鲤鱼水产品养殖奖券，并将数万只鱼配送至全国各地（光是1883年，总共301个区当中，就有298个区获得26万多只鲤鱼）。

当代渔业报告用“一股热情”来形容鲤鱼文化，彩卷每次都被超额认购。美国人民乐于化解歧见，当时与现在一样，只要是对免费的事物都有兴趣，因此积极争取愈多鱼愈好。鲤鱼被放养在池塘、运河、水沟、沼泽、河流（包括密西西比河在内）、湖泊（它们在伊利湖里生长得特别好）以及州立养鱼场内。

政府发行的鲤鱼宣传手册中，特别强调养殖鲤鱼有多么简单快乐，还有介绍鲤鱼特别旺盛的繁殖力，但关于确切该如何料理鲤鱼，却只用小字印刷带过。大家认为光是拥有鲤鱼就足够了。园游会里的赢金鱼游戏，小朋友们胆怯的把乒乓球丢进金鱼缸里，丢中就可以带回家，这也都是曾经席卷美国的鲤鱼热潮所遗留下来的痕迹。

尽管养殖计划成功，鲤鱼却未能在美国的厨房占有一席之地，十九世纪时在北美的料理书中，鲤鱼的食谱寥寥可数。即使专为简朴饮食而设计的食谱书，已经收录了鲶鱼、鲽鱼和鳗鱼的食谱，也还是没有提及虽普遍但处理上较麻烦的鲤鱼。

虽然常有自英国进口的料理书，内容却极少提及鲤鱼，且多是参考法国或德国的食谱。真正道地的英国鲤鱼食谱，在十九世纪初的料理书中还常出现，在二十世纪中期左右也不再收入英国的料理书了。不过比顿夫人却坚持在《家务管理书》中加入一整个有关鲤鱼的篇章。

鲤鱼广受犹太和中国移民的喜爱，可惜却一直未能在美国成为受欢迎的食材。鲤鱼是杂食性，且繁殖力旺，生命力强，还常被认为不可食，因此也难怪养殖黄鳝得多大投资野生鲤鱼散播得如此快速。

在1937年时，科学家发现治愈癞皮病其实很简单，只需维他命B3或菸硷即可，因而二十世纪初时，渐渐就不时兴养鲤鱼了。鲤鱼不知道自己失宠，依然继续向前游，只有喜好边缘运动的渔民才喜欢鲤鱼，因为它们量水产养殖网多，且很难骗上钩。

▲《双鲤》（Two Carp，1831年）。葛饰北斋绘，雕版印刷。

美国政府也将大量的鲤鱼送至厄瓜多、哥斯大黎加和墨西哥（且在该地继续大量繁衍），以及加州。然后鲤鱼又从加州被送到夏威夷，在当地受到中国和日本移民的欢迎。这些人就是约一百年前将“德国”鲤鱼从亚洲带来的移民。于是鲤鱼成功地在千年内环绕地球一周，还能在威鲁库（Wailuku）的景观灌溉沟渠内，和失散多年的亲戚重聚。

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